Самогон – це алкогольний напій, який готується в домашніх умовах шляхом ферментації та дистиляції цукрозміщуючих продуктів. Він користується популярністю серед любителів алкоголю, завдяки своїй низькій вартості та доступності.
Основними інгредієнтами, з яких виходить самогон, є вода і цукор. Цукор є джерелом поживних речовин для дріжджів, які перетворюють цукор на спирт. Вода не тільки необхідна для розчинення цукру, але й бере участь у процедурі дистиляції.
У процесі ферментації цукор перетворюється на етиловий спирт. Але сама ферментація перестав бути остаточним етапом приготування самогону. Далі, алкогольний розчин проходить через процес дистиляції, який дозволяє очистити та концентрувати його. Дистиляція проводиться у спеціальному апараті, що складається з куба, колони та випускного трубопроводу.
| № | Компонент | Відсотковий вміст, % |
|---|---|---|
| 1 | Вода | 70-80 |
| 2 | Цукор | 15-20 |
| 3 | Дріжджі | 1-2 |
| 4 | Фрукти чи ягоди | 3-5 |
| 5 | Прянощі (за бажанням) | кілька грам |
Що входить до самогону?
Самогон – це результат перегонки браги – слабоалкогольної сировини. Брага – це продукт, який виходить із трьох компонентів. цукру, дріжджів та водиякі змішують між собою. Дріжджі їдять цукор і виділяють вуглекислий газ, який у вигляді бульбашок виходить із рідини, та спирт, який у цій рідині залишається.
Що потрібно для виготовлення самогону?
Основою гарного самогону є солод – пророщене зерно. Кожну культуру потрібно пророщувати певну кількість днів: ячмінь – 9-10, овес – 8-9, пшеницю – 7-8, жито – 5-6, просо – 4-5.Уважно стежте, щоб зерно не прокисло. Для пророщування краще використовувати дерев'яний або емальований посуд.
Які продукти потрібні для самогону?
Для традиційного самогону вам знадобляться лише дріжджі, цукор та вода. Але варто приділити особливу увагу тарі для браги або каструлям для приготування: ємності мають бути стерильними. Навіть невеликі частинки можуть зіпсувати кінцевий продукт: з'явиться дивний смак і невластивий запах.