Роли – це популярна страва японської кухні, яка складається з порції рису, обгорнутої водорості норі та наповненої різними інгредієнтами, такими як риба, морепродукти, овочі та соуси. Для приготування цих смачних та унікальних ролів кухарі використовують спеціальний інструмент, який називається суші-мат.
Суші-мат – це гнучка і міцна плоска поверхня, зазвичай виготовлена з бамбука або пластику, яка використовується для згортання та компонування різних інгредієнтів ролів. Його конструкція дозволяє створювати ідеальну форму і щільно упаковувати начинку в норі та рис, щоб роли не розвалювалися під час різання та їжі. Користуючись суші-матом, кухарі створюють акуратні та гарні роли.
Суші-мат є невід'ємним інструментом для приготування роликів у домашніх умовах. Він полегшує процес та допомагає отримати якісний результат. Завдяки суші-мату можна легко скачати рис та начинку в норі, надаючи ролам естетично привабливого вигляду. Завдяки цьому інструменту навіть недосвідчені кухарі можуть легко створювати свої унікальні та смачні роли в домашніх умовах.
| Рол | Опис | складові |
|---|---|---|
| Філадельфія | Один із найпопулярніших ролів, придуманий у Лос-Анджелесі. Має трохи солодкуватий смак і м'яку текстуру. Зовні зазвичай покривається масаго чи тобіко. | Лосось, авокадо, огірок, крем-сир |
| Каліфорнія | Вважається першим ролом, створеним у Західній частині США. Характеризується тим, що рис знаходиться зовні. | Краб, авокадо, огірок, ікра масаго |
| Спайси тунець | Рол із гострим смаком, який готується з тунцем. | Тунець, огірок, майонез, соус спайсі |
| Унаги | Рол з вугром, який перед приготуванням гриліруется. | Вугор, авокадо, огірок, соус унаги |
Як називається штука, на якій роблять роли?
По-японськи цинівка для приготування ролів називається «мікасу». Це бамбукові палички, скріплені за допомогою ламелей чи бавовняної нитки. Тверді елементи розташовуються по горизонталі, нитки – по вертикалі.
Як називається обгортка для суші?
Зазвичай у онігірі кладуть начинку і загортають листя сушених водоростей норі. Начинка також може бути рівномірно примішана в рис, а як обгортка замість норі іноді використовується листя салату, омлет і навіть скибочки шинки.
Як називається зелена штука для суші?
Відкриваючи коробку з ролами або суші, поряд з маринованим імбиром, ви можете знайти зелену гостру пасту, яка називається “васабі”. І лежить там не просто так. Васабі надає ролам гостроти та насиченості, а якщо її змішати із соєвим соусом, вийде неповторний, дуже пряний смак.